【新春走基層】堅守崗位迎新春 匠心釀造醬酒香
來源：爽凈集團作者：爽凈集團日期：2025-02-13
【字體：大 中 小】
打印
視力保護色：
“大家堅持住，干完最后這兩天就可以回家過年了?！避囬g里，班長陳朋三的聲音洪亮有力，既是對大家的鼓勵，也是對即將到來的春節的期盼。
在爽凈醬工釀酒神精品基地，一車間一班組的醬工們正在熱火朝天地生產2025季一輪次醬酒，用他們的堅守與匠心，為傳統釀酒工藝添彩，為新春佳節釀造醇香。
陳朋三作為班組的領頭人，每天凌晨三點半就帶著4名員工開啟了一天的釀酒工作。他深知，釀酒工作容不得半點馬虎，因此在開工前，他總是仔細檢查所有生產用具，確認沒有問題后才開始一天的生產操作。
取糟是釀造醬酒的第一步，也是至關重要的一環。糟胚從窖池中被取出后，陳朋三和同事們會認真檢查其發酵情況。糟胚的品質直接關系到醬酒的口感與品質，只有經過嚴格把控，才能確保后續釀造過程的順利進行。隨后便是上甑環節，等到上甑結束，時間已接近五點半，班組的其他員工也陸續來到生產車間。生產過程中，大家分工明確，相互配合，整個車間呈現出一派忙碌而有序的景象。
徐春花作為“空中搬運工”，每天都在離地面十多米高的行車操作間里，“剛開始做這個的時候有點怕，畢竟離地面那么高，做了5年了，現在一點也不害怕了?！泵刻斓綅徍螅紩屑毑榭葱熊嚨匿摻z繩、吊鉤、制動器等關鍵部件，確保設備處于良好狀態，為一天的工作筑牢安全防線。在生產過程中，徐春花隨時觀察行車的運行狀態，及時調整行車的速度和方向，確保糟胚等物料的搬運準確無誤。
余光洪是班組中的一員，正在進行上甑操作。2020年，他經親戚介紹來到爽凈醬工釀酒神精品基地，一干就是4年。在這4年里，他從一名新手逐漸成長為熟練的醬工，積累了豐富的釀酒經驗。然而，這份工作也并非易事。上甑時，他平均每天要彎腰500多次，這對他的體力和耐力都是極大的考驗。
他們用辛勤的汗水和精湛的技藝，釀造出一壇又一壇醇香的醬酒，為傳統釀酒文化注入了新的活力。余光洪表示：“雖然工作很累，但看到自己親手釀造的醬酒受到大 家的喜愛，心里就充滿了成就感?！边@也是每一位爽凈醬工共同的心聲。
下午4點多，當一天的釀酒工作結束后，班組的全體人員分頭行動，將所有生產用具一一清洗干凈并歸置，確保車間整潔有序。陳朋三說：“除了清潔用具，還要關閉車間電源，排查車間是否有安全隱患，做到安全生產?！?br />
臨近春節，爽凈醬工依舊堅守在各自的崗位上，確保2025季一輪次醬酒的生產工作順利進行?！暗确偶倭?，我要帶著孩子去買點煙花爆竹，買套新衣服，過年要有儀式感。”“我要去置辦點年貨，今年一家人都回老家過年，熱熱鬧鬧的?！薄拔液团笥鸭s好了，去外地旅游過節，感受不一樣的風景?！?.....大家你一言我一語的分享著放假后的規劃。
“我們雖然不能早些回家過年，但想到我們的工作能讓更多的人品嘗到醬酒，心里也就不覺得苦了?！标惻笕χf。他們用自己的實際行動，詮釋了勞動者的擔當和使命，為傳統釀酒工藝的傳承與發展貢獻著自己的力量。（鐘倩）
